お料理教室!端午の節句菖蒲の煉りきり!!

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今日はお料理教室!先生のお宅のお玄関もお節句の飾りです。粽にうの花、都忘れが生けてあります。
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今日はお節句の菖蒲の煉りきりのお菓子です。まず小豆餡を使い餡子玉を作ります。
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白餡を練ってはちぎり冷ましまた練ってはちぎり冷まします。それで煉りきりと言う名前が付いたそうです。
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よく練った白餡に求肥を混ぜよく練り込み、まとめます。
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紫芋のフレイクを使い白餡の半分に紫色をつけていきます。
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少し冷蔵庫で寝かした紫に色付けした白餡を丸め平らにして餡子玉を入れ包んで行きます。なかなか難しい・・・
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残りの白餡を1/3はそのまま2/3は黄色に色粉で色を付け丸めた紫の餡の付けます。
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ガーゼで絞り、出来上がり!!菖蒲の煉りきり!季節感がありますね!
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美味しくいただきました
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これは東京の根津神社にある端午の節句の飾りです。
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帰りに先生のお玄関に生けてあったうの花を見つけました。綺麗~
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 2014_05_02


Comments

 

綺麗な茶巾絞りが仕上がりましたね(^_^)
和菓子は季節を感じるアイテムのひとつ
日本って素晴らしいですね。
卯の花・・・・私しっかり見るの初めてかも(@_@)
urushi-yoshiko  URL   2014-05-02 20:42  

 

素敵なお菓子ですね。
こんな風に作るのですね。
手間暇かけられた分、美味しさも美しさも素晴らしいですねー

tomato  URL   2014-05-03 16:41  

よしこさんへ 

私、なりきりをなめてました。ただ餡子を丸め茶巾絞りをすると。でも作ってみるとまあ大変!煉りきりの中に入れる求肥を白玉粉で作り外側の紫の餡に熱いうちに入れよーく煉ります!手がかかっています。でも出来たての煉りきり、美味しいでした!!お薄がほしくなりますた。
みゅうぽっぽ  URL   2014-05-03 21:21  

Re: タイトルなし 

tomatoさん!煉りきり作ってみるとまあ!たいへん!でもその分出来たては美味しいでした!!
みゅうぽっぽ  URL   2014-05-03 21:23  

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