やよの四季折々

ネコと一緒に四季を感じて

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お料理教室!

先月は京都や奈良旅行がありお休みしたので久しぶりのお料理教室です!先生のお宅の誕生仏!4/8は仏様のお誕生日だから飾られています。とても素敵な誕生仏です
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お花は先生のお庭から卯の花
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今日のお料理は体に優しい和食!まずは沢煮椀。豚バラ、筍、ごぼう、ウド、絹さや、せりを本当に細く切って具にします。
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次は抹茶衣揚げ。鶏胸肉を薄くそぎ切りにして抹茶の衣をつけて揚げます
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ホタル烏賊の炒り煮 山椒風味。丁寧にホタルイカの目、くちばしを取ります。
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昆布の煮物。お出しに使った昆布を使って作ります。
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最後は切干大根のごま酢あえ。お出しは使わず切干大根の戻し汁を使います。いままで捨てていた戻し汁。戻し汁だけお味見をしました。なんて美味しいのでしょう優しいお味です
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さあ、試食ですお腹がなってます盛り付けも美しい写真撮り忘れましたがガラスの器に入っているのは変わり納豆!
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抹茶衣揚げ!鶏肉が柔らか~い抹茶の風味がお口に中に広がります
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切干大根のごま酢あえ
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昆布の煮物
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ホタルイカの炒り煮。どのお料理も体に優しいお料理でした九州では強い地震が続いています。早く治まってほしいものです。亡くなられた方のご冥福をお祈りいたします。
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