ネコと一緒に四季を感じて



   
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お料理教室!

   
先月お休みしたので久しぶりのお料理教室です。先生のお宅の一刀彫のお巫女さん、三方の上にはテルテル坊主が
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リョウブのお花涼しげですね
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この日は洋食。鶏肉のビネガー煮。お酢でさっぱり夏向きのお料理です。
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お肉に塩胡椒するのですがこのコショウ、まん丸ではなく細長いです。香りは甘くでも普通の粒コショウよりピリ辛で美味しいコショウです。香りのセロリ、タイム、セロリの葉を入れてワインビネガーで煮ます
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ドライフルーツ(黒無花果、干しブドウ、ドライトマト、ケッパー)のマリネ!ソースにもなり便利な一品です。
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リコッタチーズ、作ります。牛乳、生クリーム、ヨーグルトにレモン汁を入れて分離をさせて濾して作ります。濾す時にできるバターミルク、これはスープに使います。
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蛸のポテトサラダ。マヨネーズは使わずオリーブオイル、ワインビネガーとお塩で和えます。仕上げにミントとイタリアンパセリの微塵切りを乗せます。
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この先生が持ってらっしゃるお鍋の蓋の様なもの。飛び跳ね防止の蓋でメッシュになっていて湯気は外へ出すという優れものですなんとイケアでGETされたとかまたイケアに行かなければ

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さあ、試食タ-イムドライフルーツのマリネをリコッタチーズや焼いたパプリカのオイル漬けに掛けて。ワインのお供にぴったりです
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蛸のポテトサラダ!ミントとイタリアンパセリが効いています
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マスタードスープリコッタチーズの時にできたバターミルクを使います。デミタスカップで可愛く
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鶏肉のビネガー煮、お肉の骨離れが良く柔らかく出来ます!ビネガーのおかげで爽やか
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トウモロコシのパスタ。パスタを茹で最後に生のバラバラのしたトウモロコシをいれ1分ほど一緒に茹でオリーブオイル、パルメザンチーズ、柚子胡椒で和えます
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デザートは先生お手製の梅のコンポートとアイスクリームとっても美味しくいただきました。
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どれも美味しそうですね タコ🐙のポテトサラダ
これなら私にも作れそうです 
マライヒさんへ
マライヒさん、コメントありがとうございました。今回のお料理割と、簡単でした。簡単で美味しいのが一番ですね!!


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